Abandonei o blog, and I'm so sorry. Andava sem tempo, desanimada e sem novidades.
Voltei para publicar uma receita que testei dias atrás... Um bolo francês chamado financier. De acordo com o Wikipedia, o nome vem da forma tradicional retangular, que lembra uma barra de ouro. Outra teoria diz que o bolo se tornou popular no distrito financeiro de Paris.
Hoje em dia é comum encontrá-lo em diferentes formatos, como o que eu fiz...
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de
amêndoas
1 xícara (chá) de açúcar - eu usei açúcar mascavo
1/3 xícara (chá) de farinha de
trigo
½ xícara (chá) + 2 colheres
(sopa) de manteiga derretida
4 claras
Modo de preparo
1 - Numa tigela coloque 1 xícara
(chá) de farinha de amêndoas, 1 xícara (chá) de açúcar e 1/3 de farinha de
trigo e misture. Adicione ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga
derretida e misture. Junte 4 claras e misture rapidamente até formar uma
mistura homogênea. Leve para a geladeira por 40 minutos.
DICA: A massa, sem assar, pode
ser guardada na geladeira por até 1 semana em recipiente coberto ou saco
plástico.
2 - Em forminhas individuais de
empadinhas (3 cm de diâmetro X 2 cm de altura), untadas com manteiga e
polvilhadas com farinha de trigo coloque uma pequena porção de massa sem
preencher a forminha até a borda (pois ela vai crescer).
3 - Leve para assar em forno
médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e
desenforme. Deixe esfriar. Sirva em seguida polvilhada com açúcar de
confeiteiro.
