Bolinho francês (Financier)

Abandonei o blog, and I'm so sorry. Andava sem tempo, desanimada e sem novidades.

Voltei para publicar uma receita que testei dias atrás... Um bolo francês chamado financier. De acordo com o Wikipedia, o nome vem da forma tradicional retangular, que lembra uma barra de ouro. Outra teoria diz que o bolo se tornou popular no distrito financeiro de Paris. 

Hoje em dia é comum encontrá-lo em diferentes formatos, como o que eu fiz... 

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1 xícara (chá) de açúcar - eu usei açúcar mascavo

1/3 xícara (chá) de farinha de trigo 

½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 

4 claras

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas, 1 xícara (chá) de açúcar e 1/3 de farinha de trigo e misture. Adicione ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e misture. Junte 4 claras e misture rapidamente até formar uma mistura homogênea. Leve para a geladeira por 40 minutos.

DICA: A massa, sem assar, pode ser guardada na geladeira por até 1 semana em recipiente coberto ou saco plástico.

2 - Em forminhas individuais de empadinhas (3 cm de diâmetro X 2 cm de altura), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo coloque uma pequena porção de massa sem preencher a forminha até a borda (pois ela vai crescer).

3 - Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Deixe esfriar. Sirva em seguida polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Retirada do site http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolinho-para-o-cafe-financier-528dea584d388540cf00004a. Acesso em 07/12/2013